El Hotel Restaurante Casa Anita en constante formación

By / 4th abril, 2017 / Noticias / No Comments

Ayer no nos quisimos perder el Taller impartido por el Chef Jesús Íñigo Luri del Restaurante Ábaco. El evento lo organizó conjuntamente la Asociación de Empresarios Turísticos de Huesca y la Escuela de Hostelería San Lorenzo.

La jornada fue muy interesante. Ver de primera mano elaboraciones nuevas con productos originales ha sido toda una experiencia. Las nuevas formas de hacer panes y masas que sirven como base de los pinchos es lo que más me ha sorprendido.

El Pincho en la Alta Gastronomía es una oportunidad de saborear en pequeños bocados productos que dan personalidad a una tierra marcada por la riqueza de su oferta gastronómica. Aragón es tierra de innovación gastronómica y el Hotel Restaurante Casa Anita se ha propuesto unir Tradición, tierra y gastronomía para ofrecerte la mejor de las experiencias.

Compartir tantas experiencias nuevas con cocineros de la provincia ha supuesto enriquecer nuestra forma de entender la cocina. Estamos convencidos que de aquí surgirán muchas ideas e inspiración para dar lo mejor a nuestros clientes.

¡ Muchas gracias !

 

 

 

 

 

Hotel Restaurante Casa Anita abre las puertas a un año mágico

By / 17th marzo, 2017 / Noticias / No Comments

Hoy es un día muy especial: abrimos las puertas de nuestra casa. Nos sentimos muy ilusionados por darte la mejor de las Bienvenidas.

Nuestro deseo este año es que descubras nuevas experiencias. Estrenamos nuestro primer fin de semana con actividades muy emocionantes: especial Raquetas de Nieve y Trufa del Sobrarbe. Te proponemos, si quieres descubrir los caminos nevados, los lagos helados del Valle de Chistau y el Parque Natural del Posets-Maladeta una manera distinta, un Fin de Semana Blanco.

Esta ruta discurre por el corazón del Parque Natural del Posets-Maladeta, paisaje de prados y bordas “granjas” de gran belleza . ¡ Un aventura inolvidable !

Pero tenemos muchas más sorpresas preparadas:

Por los pueblos Del Valle de Chistau. Cultura y Naturaleza. Fecha: 2, 3 y 4 de Junio.

Excursión recorriendo los pueblos Del Valle desde Chistén hasta Serveto, y vuelta a Plan por El Collé. Acompañados por un guía cultural y un guía de montaña. Visita de algún monumento o museo. También Menú Gastronómico a base de productos de la tierra y de temporada, entre los cuales estarán las setas de primavera (muxordon y muxordina) y los espárragos blancos de nuestra huerta. 

Excursión a los Ibónes de Millares y Acercamiento a los productores del Valle de Chistau. Fecha: 15, 16 y 17 de Septiembre.

Acercamiento en 4×4. Guía de montaña. Pic-nic. Presentación de un producto local como es la ternera de “Chistau Natural”. Menú Degustación con productos de la tierra y de temporada (en este caso habría steak tartar de ternera de Chistau Natural).

Jornadas Micogastronómicas del Hotel Restaurante Casa Anita. Fecha: 6, 7 y 8 de Octubre.

Salida al monte con guía micológico, taxi 4×4, comida-tertulia en el restaurante del Hotel. Clasificación de ejemplares. Menú Degustación Micológico.

Si quieres vivir esta experiencia única… ¡No esperes más y reserva tu plaza!

¡ Vive la naturaleza mágica del Valle de Chistau ! 

Cálidos encuentros en la Feria Ganadera de San Juan de Plan 2016

By / 19th diciembre, 2016 / Noticias / No Comments

El 18 de Diciembre es un día de Comercio y Encuentro en San Juan de Plan debido, principalmente, a la ya histórica Feria Ganadera que una vez más acogió a centenares de personas de toda la Comarca.

Los Ganaderos del pueblo y del Valle de Chistau se reunieron animados y con mucha ilusión para disfrutar de unas jornadas de asueto pero, sobre todo, de celebración.

Si te preguntas: ¿ desde cuándo se celebra ? La respuesta se encuentra en los libros y en el boca-oreja de las personas que habitan en el Valle…

La Feria Ganadera de San Juan aparece nombrada en la 1ª edición del Calendario Zaragozano de Don Mariano Castillo (año 1840). De la mención se desprende su importancia. Sin embargo, para los “Chistabinos”, su recuerdo se encuentra arraigado en sus corazones desde antaño…

El día fue espléndido, con un sol brillante que lució a lo largo de toda la mañana. El adiós a un otoño mágico parecía querer dar paso a un invierno repleto de emociones y de cálidos encuentros.

 

 

Con motivo de la feria se tienden puestos de todo tipo. Ayer, concretamente, se podían comprar quesos de la Litera, miel del Valle de Chistau “La abella Chistabina” de un productor; también la ternera de “Chistau Natural”, entre otros.

La comida fue amenizada por la música de “Los músicos del país”, que pusieron la esencia mágica a la Fiesta. Todos animados salieron a bailar al son de sus melodías.

 

Menú para Grupos para estas Navidades

By / 9th diciembre, 2016 / Gastronomía / No Comments
El menú de grupos que buscas para tus cenas o comidas de empresa, familiares o amigos

Menú de Grupos en un Entorno Natural

Tenemos la combinación perfecta para las comidas y cenas de empresa, familiares y/o de amigos. Hotel Restaurante Casa Anita os propone una cocina  de calidad, una excepcional ubicación frente al Macizo de Cotiella en el corazón del Parque Natural Posets Maladeta y un ambiente familiar donde celebrar cualquier encuentro con los tuyos.

Para ello, te ofrecemos un Menú especial con nuestras recetas más sabrosas a pie de montaña.

Llámanos para reservar mesa al 974 50 62 11

  • Desde el jueves 15 de Diciembre hasta el 7 de Enero, exceptuando los días 24,25, 31 de diciembre y 1 de enero.

  • Es necesaria Reserva Previa.

 

Aragón TV visita el Hotel Casa Anita en vísperas Navideñas

By / 8th diciembre, 2016 / Noticias / No Comments

Queda muy poco para que el espíritu de la Navidad inunde de ilusión y esperanza nuestros corazones. Y justo antes de fechas tan memorables,  la familia del Hotel Restaurante Casa Anita ha recibido la sorprendente visita del equipo de Aragón TV.

 

En recuerdo de todas aquellas familias del Valle de Chistau que elaboraban con mucho cariño recetas ancestrales, Aragón TV  ofrece un especial homenaje en estas fechas. Reavivar costumbres tradicionales en los corazones de todos para aprender de nuestros mayores, a través de la Cocina, muy ligada al modo de vida tradicional.

 

Para ello, Jesús – Chef del Hotel Restaurante Casa Anita – ha recorrido un viaje extraoardinario al pasado y nos ha regalado recuerdos inolvidables de sabores de antaño interpretados con cariño para adaptarlos a paladares contemporáneos.

 

 

El Valle de Chistau, marcado fuertemente por el vínculo a la tierra, se caracteriza por una dependencia casi absoluta de los productos autóctonos, condicionada por el aislamiento durante tantos años. Esta escasez de productos, combinada con la creatividad y el aprovechamiento de productos de gran calidad (como el pollo de corral), dan lugar a recetas tradicionales entre las que destacan: el arroz cremoso con bacalao y su tortilla, y el Capón o pollo de corral chistabino.

 

Historia del Bacalao en nuestra mesa

Nos encantan las historias y las tradiciones y por ello, quiénes mejor que nuestros abuelos para preguntarles acerca de cómo entró en el Valle el pescado blanco, hoy de moda en las cocinas mas prestigiosas.

Entonces, que ustedes recuerden ¿cuándo se comenzó a consumir el bacalao en esta zona del Pirineo Aragonés? Y nos contestan, “que desde siempre”. También nos cuentan que cuando eran pequeños, en el 1930, no estaba hecha la carretera de Salinas a Plan y bajaban desde el Valle con burros y a pie, a buscar a Salinas vino para poner en las cubas, y siempre traían los comerciantes bacalao en salazón. Era entonces cuando lo compraban y el único pescado al que podían acceder.

 

Se comía bacalao, como obligación, todos los viernes de la semana santa, por la cuaresma y también se solía consumir en Navidad. Se ha preparado en esta zona del Pirineo Aragonés: frito, rebozado con huevo con tomate, con arroz y tortilla.

 

Es un producto muy sabroso y con mucha tradición, que hoy en día sigue siendo importante en nuestra alimentación. Las técnicas culinarias más tradicionales, así como otras más vanguardistas, se unen para ensalzarlo y lo convierten en un gran placer para el paladar.

 

 

Productos Autóctonos en nuestra cocina

¿ Y qué decir de nuestros Pollos de Corral ? Un pollo de corral diferente,  criado como antiguamente en pequeños gallineros provistos de grandes corrales donde los animales pasan la mayor parte del tiempo al aire libre paseando y corriendo.

 

Son alimentados a base de productos naturales como maíz, trigo, cebada,… producida en nuestros campos, además de una ración diaria de frutas y verduras de temporada que son el complemento ideal para conseguir una carne de primerísima calidad, caracterizada por un sabor y una textura únicos, que no deja indiferente a nadie, muy apta para los paladares mas exigentes.

 

 

¡ Muchas gracias por dar voz al Valle de Chistau ! y poder, así, compartir con todos recetas de nuestros mayores sabios, un ejemplo de adaptación y evolución que hay que recordar siempre por su alto valor cultural.

 

¿ Por qué el Valle de Chistau es diferente ?

By / 28th noviembre, 2016 / Turismo / No Comments

“Dentro de veinte años estarás más decepcionado por las cosas que no hiciste que por aquellas que sí hiciste. Así que suelta amarras. Navega lejos del puerto seguro. Atrapa los vientos alisios en tus velas. Explora. Sueña. Descubre”.

 

 

¿ Por qué el Valle de Chistau es diferente a otros pueblos del Pirineo ?

Cada pueblo del Pirineo es único y sorprendente. Sin embargo, el Valle de Chistau posee una esencia mágica de un pueblo con raíces fuertes, que muestran orgullosos a todo aquél dispuesto a escuchar y aprender.

Cariño y esfuerzo, son las cualidades que poseen con orgullo en su compromiso con sus antecesores.

El Valle de Chistau preserva los monumentos culturales y los valores espirituales, como el folklore, la artesanía y los oficios tradicionales, que están desapareciendo a medida que avanzan la civilización y la tecnología y que se impone la producción masiva. Se han conservado muchos festivales anuales, estilos de vida y oficios tradicionales, y costumbres.

Las “Filanderas o Hilanderas” mantienen viva la cultura. La preparación del peinado o hilado de lana o de lana y mezclas se realiza con el paso del tiempo gracias a las mujeres. Actualmente, están presentes también en diferentes ferias y eventos. Recuerdan a todas aquellas mujeres que trabajaron tan duro por su familia.

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Si decides explorar nuevas Rutas, en San Juan de Plan te encontrarás con una cálida bienvenida por parte de nuestro equipo del hotel. Te impresionará porque se trata de un hotel con encanto situado en el corazón del Pirineo Aragonés (Huesca) con amplia tradición e historia. Alojarse en sus espectaculares habitaciones con vistas increíbles a la Peña Mediodía es un lujo por su paz, silencio y belleza.

El Hotel está localizado en una área privilegiada en el Parque Natural del Posets-Maladeta, rodeado de maravillosa naturaleza virgen pirenaica. Cerca de las puertas del hotel, el río Zinqueta fluye. Uno de los más hermosos ríos de estas montañas. Todas las habitaciones están completamente equipadas y proporcionan confort, intimidad, diseño y naturalidad que estás buscando.

¡ Un trozo de cielo con todas las comodidades a tu alcance !

Menú Micológico del 7 al 23 de Octubre

By / 6th octubre, 2016 / Gastronomía / No Comments

La micología constituye uno de nuestros puntos de referencia en el Valle de Chistau. Son muchos los que disfrutan de este apasionante mundo. Desde la recolección hasta la degustación, los amantes de las setas viven una experiencia única y memorable.

Aquí, en nuestra tierra de altura, tenemos el privilegio de poder vivir todo ese proceso para, finalmente, brindar una selecta degustación.

Nuestro secreto es aprovechar los regalos que ofrece la montaña y conseguir su máxima expresión para compartirla contigo y tu familia.

 

 

Menú Micológico

Recolección de Setas en El Valle de Chistau

By / 4th octubre, 2016 / Gastronomía, Senderismo / No Comments

La Recolección de Setas es más que una aventura apasionante. La sensación de descubrir regalos de la naturaleza es indescriptible. Lo cierto es que somos afortunados de disfrutar del Valle de Chistau en todo su esplendor. En otoño  se viste de gala para dar paso a una amalgama de colores que abrazan la Vida. Y queremos compartirla contigo y tu familia. ¿ Por qué no celebrar un cambio de estación que significa dar la bienvenida a nuevos sueños, esperanzas e ilusiones ?

 

 

Miguel del Vals chistau 2005 otoño 012

 

Te invitamos a descubrir frondosos pinares, hayedos multicolores, y amplios robledales, que son el escenario perfecto para apasionados de las setas.  Pasear tranquilamente por sus rincones inunda el espíritu de buenas vibraciones. ¿ Qué te parecería experimentar la sensación increíble de recibir agradecimiento constante de la Naturaleza ? ¿ No crees que serías muy afortunado ?

Sientes que, por un momento, desconectas de los sonidos de la rutina y del ajetreo diario y te dejas llevar por una quietud y sosiego con poso sereno y positivo.

 

 

El Valle de Chistau no sólo es mágico, sino un lugar en el que saboreas la vida de otra manera. La recolección de setas se convierte en excusa para quiénes valoran el tiempo, la calma y  las relaciones humanas. 

 

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Por todo ello, te proponemos disfrutar de la recolección de Setas y de los sabores de la naturaleza en tu plato con vistas al macizo de Cotiella. Saborear las auténticas setas del Valle de Chistau no tiene precio. Éstas han sido inspiración para nuestro Chef Jesús Fillat en la elaboración del original Menú Micólogico del 7 al 23 de Octubre y en el Fin de Semana Micólogico . Si deseas probar sabores únicos que te recordarán a la cocina tradicional con toques mágicos de la cocina de hoy, te invitamos a disfrutar de una experiencia única y memorable.

 

 

¡ Te esperamos muy pronto !

Concurso Provincial de Tapas 2016

By / 27th septiembre, 2016 / Noticias / No Comments

El pasado día 26 de Septiembre tuvimos el honor de asistir, en calidad de participantes, al Concurso Provincial de Tapas en las Bodegas Viñas del Vero. La emoción e ilusión fueron las protagonistas de una jornada en la que el equipo del Hotel Restaurante Casa Anita resultó ser finalista.

 

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El trayecto desde San Juan a la Bodega Viñas del Vero resultó más animado de lo esperado. Sabíamos que nos enfrentábamos a un gran reto. ¿ Seríamos capaces de mostrar una receta de nuestras antepasados y defenderla como ellos lo habían hecho durante tantos años ? La responsabilidad era enorme, pero el cariño hacia nuestra tierra y nuestra familia se impuso a cualquier temor.

 

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Nuestra Tapa, no es solo nuestra, sino de todos vosotros. Gracias a vosotros, nuestro sueño de mostrar nuestros productos y un trocito de nuestra tierra se ha hecho realidad. Por ello, el resultado fue emocionante. El Ravioli de Chireta representa el trabajo duro de los montañeros del Pirineo que lucharon durante tantos años contra las inclemencias del tiempo y de la naturaleza. Supieron afrontar con optimismo sus obstáculos y lograron lo imposible; que la gastronomía perdurara de padres a hijos y más allá….

 

Tras el sorteo nos comunicaron que éramos los primeros en elaborar y presentar la Tapa al Jurado. Los nervios del primer momento se tornaron expectación, al finalizar nuestra participación. A la nuestra le siguieron el resto de compañeros provenientes de todas las Comarcas Oscenses.

 

Agradecemos a los organizadores, al jurado profesional, así como al Gobierno de Aragón por su apoyo y oportunidad de dar voz al Valle de Chistau y al a la Comarca de Sobrarbe.

 

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Os desvelamos un secreto: no hubo ni un momento en que no pensásemos en vosotros; los verdaderos artífices de que disfrutásemos de una gran experiencia rodeada de excelentes profesionales.

 

 

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¡ Muchas gracias, amigos !

 

Magdalena Lasala: Las Hadas de Anita en San Juan de Plan

By / 22nd agosto, 2016 / Noticias / No Comments

El pasado día 13 de Agosto, recuerdo que nos levantamos con un ánimo especial, distinto a otros días. Sentíamos en nuestra interior una cierta expectación que no podíamos explicar con palabras. Algo sorprendente nos esperaba. Era como si intuyésemos que algo bueno nos iba a pasar.

Recibimos la prensa, como costumbre, pero esta vez, nuestros ojos se detuvieron en un relato escrito por Magdalena Lasala en el Heraldo de Aragón. ¿ Es cierto lo que estamos viendo ? Un relato emocionante que hablaba de nuestro pueblo, nuestro Valle y de nosotros…No nos lo podíamos creer…¿ Qué habíamos hecho para ser merecedores de tal regalo ?

Siempre estaremos agradecidos a Magdalena por dar un valor tan mágico a nuestro trabajo y motivarnos para seguir ofreciendo lo mejor de nosotros mismos.

Aquí os mostramos el enternecedor y fantástico relato de Magdalena Lasala, escritora polifacética aragonesa de múltiples libros y premio de las letras aragonesas en 2014.

“Las Hadas de Anita en San Juan de Plan “

Magdalena Lasala