MENÚ DEGUSTACIÓN

TRUFA NEGRA DE SOBRARBE

PARA COMENZAR

Crema de puerros y trufa negra.

ENTRANTES

Guisantes frescos salteados, parmentier de patata y yema de huevo curada con trufa negra.

Raviolis de calabaza con crema de leche de oveja de Fonz y trufa negra.

PRINCIPAL

Lingote de cabrito de Casa Serena con alcachofa confitada y trufa. 

LAMIN

Torrija con sopita de Armagnac a la trufa negra.


Precio del Menú  28,00 € /IVA INCLUIDO/

|El menú incluye pan artesano y agua|

MENÚ DIARIO DE TEMPORADA

CREMA DE CALABAZA DE NUESTRA HUERTA CON NARANJA Y QUESO FRESCO DE SARAVILLO

CANELONES CASEROS AL GRATÉN

RISOTTO DE TRIGO TIERNO CON ROBELLONES

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO CON VINAGRETA DE PIPARRAS


OSOBUCO DE “CHISTAU NATURAL” GUISADO AL ESTILO DEL CHEF

ALBÓNDIGAS DE JABALÍ CON VELOUTÉ DE COLMENILLAS

CORDERO DEL VALLE O LONGANIZA  A LA PARRILLA CON GUARNICIÓN

BACALAO CONFITADO CON AJOS  Y PIMENTÓN DE LA VERA


-POSTRES-

NATILLAS CASERAS CON HELADO DE CANELA

                                                                                        HOJALDRE DE MANZANA DE LA PANADERIA PUEYO

BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE TRUFA

YOGURT ARTESANO DE SARAVILLO CON MIEL Y NUECES

HELADO DE LIMÓN AL ROMERO


Precio del Menú  18,00 € /IVA INCLUIDO/

|El menú incluye aperitivo, postre, pan artesano y agua|

Precio por plato suelto: entrantes 9.50 €, segundos 10.50 €. MENÚ INFANTIL (hasta 12 años) 9.50 €.

MENÚ CHULETA

Entrante a elegir del menú de temporada.


Chuleta de vaca gallega (1 kg aprox.) para 2 personas.

o

Solomillo de vaca a la parrilla con foie plancheado.


POSTRE

                                                                                                              Postre a elegir del menú de temporada.


Precio del Menú por persona 25,00 € /IVA INCLUIDO/

|El menú incluye aperitivo, postre, pan artesano y agua|

BODEGA RECOMENDADA

La Miranda Secastilla, Garnacha 2016. D.O Somontano. 16€

Edra Syrah / Merlot, 2014. Vignerons de Huesca. 16€

Fagus, Garnacha 2015. D.O Campo de Borja. 25€