Nos encontramos en el Valle de Chistau, tierra rica en frutos y gastronomía especial. Los colores del paisaje: rojos, anaranjados, amarillos; marcan ya un intenso Otoño. ¡ Hermoso paisaje !. ¡ Un paisaje único!
Si hacemos Senderismo por Chistau, podremos observar a nuestro paso zarzas rebosantes de moras, membrilleros, manzanos, nogales… , así como encontrar gran variedad de setas. Frutos que nosotros recolectamos y convertimos en deliciosas mermeladas, rico membrillo, y platos elaborados con boletus, trompetillas… ¡ Auténtica Gastronomía autóctona !.
Ahora es buena época para recoger los frutos que la tierra nos brinda, como por ejemplo las endrinas que recogidas en su punto optimo de maduración y maceradas en anís nos darán un Pacharán de sabor y color muy intenso.
Hoy te proponemos la siguiente Receta Gastronómica. ¿ Te atreves con una deliciosa mermelada de moras ?. ¡Hoy Tú eres el Chef!.
Ingredientes :
- 1,500 Kg. de Moras
- ½ Kg. de Manzanas
- 1,400 Kg. de Azucar
- ½ Limón
Elaboración :
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- Poner a cocer en una olla las moras, las manzanas enteras troceadas y el limón cortado en juliana. Llevarlo a ebullición y dejar 10 min. Retirar.
- Triturar y pasar por el colador tipo chino para quitar las pepitas.
- Poner la mermelada en una olla, añadir el azúcar y llevar a ebullición, removiendo, durante 10 min.
- Dejar enfriar la mermelada y colocarla en botes de cristal.
- Embotar : Para que los botes queden herméticos y esterilizados debemos colocarlos cerrados en una olla, cubrirlos con agua y hervir durante 7 min.
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